トマトとみょうがの冷やしだし浸し

火を使いたくない日の、いちばん涼しい副菜。よく冷えただしに、湯むきしたトマトとみょうがを浸すだけです。

材料（2〜3人分）

• トマト　中2個
• みょうが　2本
• 白だし　大さじ2
• 水　200ml
• おろし生姜　少々

つくりかた

1. トマトは湯むきして半分に切る。みょうがは縦に薄切りにする。
2. 白だしと水を合わせ、トマトとみょうがを浸して冷蔵庫で1時間冷やす。
3. 器に盛り、おろし生姜を添えて完成。

管理栄養士のひとこと

トマトのリコピンは油と好相性ですが、暑い日はさっぱりと。カリウムが汗で失われがちなミネラルを補います。