鶏むね肉とレモンの梅雨バテ予防マリネ

じめじめした季節の、体がしゃんとする一皿。しっとり茹でた鶏むね肉を、レモンの酸味で軽やかに。

材料（2〜3人分）

• 鶏むね肉　1枚
• レモン　1/2個
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩　小さじ1/3
• はちみつ　小さじ1
• 玉ねぎ　1/4個

つくりかた

1. 鶏むね肉は塩をふり、沸騰後火を止めた湯に入れて蓋をし、25分おいて余熱で火を通す。
2. レモン汁・オリーブオイル・はちみつ・薄切り玉ねぎを合わせる。
3. そぎ切りにした鶏肉をマリネ液に30分浸して完成。

管理栄養士のひとこと

むね肉のイミダゾールジペプチドは疲労対策の研究が進む成分。クエン酸と合わせて、梅雨バテの体にやさしい設計です。